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香草冰激凌收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 淡奶油 220g
- 蛋黄 2个
- 炼乳 15g
- 酸奶 1汤匙（可有可无）
- 绵糖 35g
- 柠檬 1／3个
- 香草精 5滴
香草冰激凌的做法步骤
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步骤 1：
打蛋盆放入蛋黄，香草精，绵糖隔70℃左右搅打至发白，加入炼乳，酸奶继续搅打，最后加入柠檬汁混合均匀放置在冷水中降温或者静置降温。
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步骤 2：
打发淡奶油至9成发，取1／3加入已经凉了的蛋黄液中搅打均匀，最后加入所有的奶油搅打混合均匀。无需注意手法，搅打均匀即可。
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步骤 3：
取出容器，倒入冰激凌液放进冰箱冷冻室至少8小时，隔夜最好。
小贴士
大家可以根据自己喜欢的甜度酌情增加炼乳和绵糖。也可以根据自己喜欢的口味最后加入果粒或者抹茶，果酱做成各种口味冰激凌
真的很喜欢冰激凌，反复实验，最喜欢的还是这个方子，口感绵甜丝滑，方子分享给大家，非专业人士，不喜勿喷。
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