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步骤 1:
将鸭肉煮熟,大骨剔除,切成长方形的块,共四块;
步骤 2:
放在碗里,加入绍酒、酱油浆匀腌好;
步骤 3:
葱择洗干净,切成3厘米长的段;
步骤 4:
炒锅放在旺火上,倒入猪油烧到八成热,将腌好鸭肉下锅油炸;
步骤 5:
待色呈金黄色时,将猪油滗去,加入橘汁、味精、香油、白糖、葱段、骨汤50毫升以及腌鸭块所剩浸汁一起炒片刻;
步骤 6:
起锅后将鸭块切成条,即可装盘,葱段铺鸭肉条块上,再淋上原汁即成。
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