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步骤 1：
所有食材都准备好，买回来的胡萝卜放入盆中倒入适量水和食用盐浸泡15-20分钟清洗干净用刀切成胡萝卜丝装入碗中备用。加盐浸泡的目的是为了祛除胡萝卜里80%的农药残留，但浸泡时间不能太短或超过20分钟，否则都会造成白泡。
步骤 2：
切好的胡萝卜丝放入1把食用盐，用手搅拌至盐完全融化腌制10分钟，杀出胡萝卜里多余的水分，让胡萝卜初步入味。
步骤 3：
腌制好的胡萝卜用清水清洗2遍，把胡萝卜里多余的盐清洗干净，减少胡萝卜的咸淡味备用。
步骤 4：
在清洗干净的萝卜丝碗中倒入1匙白糖，1匙陈醋，1匙香油凉拌均匀。一定要用陈醋，其他醋不行，白糖和醋的比例是1：1。
步骤 5：
吃之前撒上适量的黑芝麻搅拌均匀即可。没有黑芝麻的可以用白芝麻代替。
1：加盐浸泡的目的是为了祛除胡萝卜里80%的农药残留,但浸泡的时间不能太短和超过 20分钟，否则都会白泡。
2：一定要用陈醋，其他醋不行，白糖和醋的比例是1：1。
3：黑芝麻除了点缀胡萝卜之外，还能起到增香的作用，但家里没有黑芝麻的可以用白芝麻代替。
4：而且胡萝卜具有很高的营养价值，不但含有糖类，脂肪，挥发油，还有大量的胡萝卜素，维生素a，维生素b族，花青素，还有钙、铁等营养成分。常吃胡萝卜，可以纠正贫血，可以防止血管的硬化，能够起到调节胆固醇，并且有降血压的作用，由于胡萝卜素内含有的物质，可以促进胃肠道的蠕动，起到润便的作用。
