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三色鸭丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 烤鸭 200克
- 冬笋 25克
- 青椒 25克
- 绿豆芽 20克
- 姜 5克
- 料酒 10克
- 大葱 5克
- 白砂糖 4克
- 香油 10克
- 猪油（炼制） 50克
- 淀粉(豌豆) 15克
- 味精 10克
- 盐 4克
三色鸭丝的做法步骤
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步骤 1：
烤鸭肉切成6厘米长，0.3厘米粗的丝；
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步骤 2：
冬笋、青椒分别切成0.2厘米粗的丝；
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步骤 3：
锅置火上，加化猪油烧至六成热，下姜米、葱花炒出香味；
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步骤 4：
再放入笋丝、青椒丝；
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步骤 5：
炒至青椒色深绿，放入料酒、酱油白糖、味精、盐、烤鸭丝，炒匀；
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步骤 6：
最后放入绿豆芽、加鲜汤、淋入少许湿淀粉收汁，翻匀后加入芝麻油拌匀即成。
红，绿，白色相间，色泽美观，鸭丝脆嫩，鲜香浓郁。
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