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炸佛手排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 400克
- 面粉 100克
- 鸡蛋（鸭蛋） 1粒
- 花生油 1000克(耗约100克)
- 胡椒粉 1克
- 姜 适量
- 酱油 适量
- 盐 少许
- 鸡精 适量
- 葱 适量
炸佛手排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨斩成5厘米长条状，把肉削至排骨的一半，注意，不能削断肉。
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步骤 2：
调味，把排骨放在一个盘子里，放上切成段的葱姜，洒上酱油、盐、鸡精，把排骨腌制大约20分钟。
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步骤 3：
取出排骨，然后拍上干面粉，蘸上鸡蛋液，再放入油镬中炸至熟透（记住要用中火油炸，这样，才不会把排骨炸得太过火）。捞出沥干油，洒上胡椒粉，装盘，用菠萝片伴边。
小贴士
排骨削肉时，不要把肉削断，注意火候。
