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粉蒸排骨藕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪排骨(大排) 500克
- 莲藕 250克
- 小葱 10克
- 姜 10克
- 酱油 7克
- 料酒 7克
- 盐 2克
- 白砂糖 5克
- 八角 1克
- 籼米粉（干细） 125克
- 糯米粉 125克
粉蒸排骨藕的做法步骤
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步骤 1：
葱洗净打结，姜洗净切片；
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步骤 2：
将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许米粉拌匀，腌至入味；
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步骤 3：
洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时；
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步骤 4：
将排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉搅拌，使排骨、藕片都裹上一层米粉，然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内，剩余的米粉也全部拌入；
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步骤 5：
入蒸锅蒸15分钟至熟即可。
