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油焖四季豆收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 四季豆 500克
- 植物油 50克
- 酱油 30克
- 盐 3克
- 白砂糖 10克
- 味精 4克
- 大葱 5克
- 姜 5克
- 大蒜（白皮） 5克
油焖四季豆的做法步骤
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步骤 1：
将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
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步骤 2：
放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；
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步骤 3：
将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；
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步骤 4：
随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
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步骤 5：
小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。
此菜色泽碧绿光亮，酥软醇厚，开胃可口。
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