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栗子牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉(肥瘦) 400克
- 栗子（鲜） 150克
- 花生油 40克
- 大葱 5克
- 姜 5克
- 辣椒(红尖干) 2克
- 香油 5克
- 胡椒粉 2克
- 白砂糖 10克
- 盐 5克
- 料酒 20克
- 酱油 20克
- 味精 4克
栗子牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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步骤 2：
牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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步骤 3：
牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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步骤 4：
锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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步骤 5：
烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
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步骤 6：
撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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步骤 7：
旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。
