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步骤 1：
板栗、山慈菇去皮洗净，切块，山慈菇块入沸水中氽2至3分钟后取出。
步骤 2：
牛肉洗净，切块，与10克鲜橘皮一起放入铁锅中，加水同煮，待牛肉将熟时取出。
步骤 3：
取另一锅加花生油少许，入牛肉、山慈菇、板栗、姜末一起翻炒，再加入适量料酒、酱油、精盐、糖和汤，烧到肉酥，出锅即可。
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