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步骤 1：
葱姜洗净，分别切成细丝，放入碗内，撒上白胡椒粉。
步骤 2：
扁豆洗净，放入沸水锅中烫熟，捞出沥水晾凉，切成3厘米长的段，放盘中。
步骤 3：
炒锅放火上烧热，倒入香油，待油热后，将油倒在葱丝、姜丝上面，再加入精盐、白糖、酱油和味精拌匀，浇在豆角上，拌匀即可食用。
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