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草菇炖豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐(南) 500克
- 草菇 20克
- 竹笋 15克
- 油菜心 25克
- 盐3克
- 味精 2克
- 酱油 20克
- 黄酒 10克
- 淀粉(豌豆) 10克
- 香油 5克
草菇炖豆腐的做法步骤
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步骤 1：
竹笋去壳去皮后洗净切片；油菜心择洗干净；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克；将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块，放在锅内，加清水、少许精盐，用文火炖10分钟后，捞出沥净水。
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步骤 2：
锅架火上，放入麻油，烧热后下绍酒，清汤100毫升、水发草菇、笋片、菜心、剩余精盐、酱油、味精、豆腐块，烧沸后用湿淀粉勾芡出锅即可。
草菇味鲜，豆腐嫩软，汤汁适口。
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