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鲜草菇丝瓜鱼片汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼 160克
- 丝瓜 160克
- 草菇 120克
- 豆腐(北) 100克
- 盐 3克
- 花生油 10克
- 胡椒粉 2克
- 姜 3克
- 大葱 5克
- 香菜 8克
- 香油 5克
鲜草菇丝瓜鱼片汤的做法步骤
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步骤 1：
丝瓜去皮洗净，开边去瓤，切如筷子头大粒。豆腐洗净切粒，鲜菇洗净切开边。
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步骤 2：
姜1片，葱1条入锅，加入水2杯烧开，放下板豆腐煮3分钟捞起，然后放下香菇煮5分钟捞起浸冷，取起抹干，鲩鱼（草鱼）肉洗净抹干，带皮切片，用麻油、胡椒粉、盐和油腌5分钟，一片片排在碟上。
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步骤 3：
烧热煲，下油1汤匙，爆香姜，放水适量煲开，放下豆腐、鲜菇、丝瓜煮开片刻，熟后下盐调味，放下鱼片立即熄火，倒入汤碗内，放下芫荽（香菜）即成。
