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冬笋炒腊肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 腊肉(生)200克
- 冬笋200克
- 辅料：
- 青蒜15克
- 调料：
- 味精5克
- 料酒15克
- 白砂糖5克
- 猪油（炼制）50克
- 盐3克
- 豆豉5克
冬笋炒腊肉的做法步骤
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步骤 1：
将腊肉洗净，切成4厘米长、8厘米宽、0.6厘米厚的薄片；
-
步骤 2：
冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片；
-
步骤 3：
青蒜择洗干净，切成4厘米长的段待用；
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步骤 4：
热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。
此菜笋鲜味香，腊肉味浓，加以豆鼓，隽永异常。
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