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草菇烧丝瓜青收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 丝瓜 2000克
- 草菇 500克
- 猪油（炼制） 80克
- 淀粉(豌豆) 13克
- 鸡油 15克
- 大葱 15克
- 料酒 25克
- 盐 8克
- 味精 2克
- 胡椒粉 1克
草菇烧丝瓜青的做法步骤
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步骤 1：
除掉草菇根部的泥沙，用清水洗净，下入开水锅内氽过后，用开水泡上。
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步骤 2：
嫩丝瓜刮去粗皮（注意不要把嫩青皮刮去），切开成四条，剔去一点瓤，切成4厘米长、3厘米宽的斜方块。葱切段。
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步骤 3：
将猪油放入锅内烧到六成热，下入丝瓜青烧一下使倒入漏勺内沥油；锅内留油50克，下入草菇、丝瓜青、味精、盐、胡椒粉烧入味，放葱段，用湿淀粉调稀勾芡，装入盘内，淋鸡油即可。
丝瓜青绿，草菇鲜嫩，味道鲜美。
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