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干煸苦瓜炒芽菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 苦瓜 一条
- 素肉末 200g
- 四川腌芽菜 适量
- 植物油 适量
- 盐 少许
- 姜末 适量
干煸苦瓜炒芽菜的做法步骤
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步骤 1：
苦瓜切片待用（如果没有充裕的时间，或人够懒嫌麻烦的话，就放适量盐腌十多分钟变软，然后充分挤掉水分）。
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步骤 2：
锅置中小火上烧热，倒入瓜片煸焙至软黄后起锅待用（如果瓜片是用盐腌过的，就不用这道程序了）。
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步骤 3：
锅中放油烧至七分热，倒入素肉酱末炒匀，再倒入腌芽菜、姜末、翻炒约半分钟。半分钟后倒入苦瓜片和适量盐（如果瓜片是腌过的就不用放盐了）炒一分钟后起即可起锅盛盘上桌。
四川芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。营养成分：芽菜所含的营养也较丰富，每100克中含：蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物 35.7克，热量174千卡，钙660毫克，磷146毫克，铁27.7毫克。 食用方法：芽菜由于质嫩脆，味甜香
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