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素炒黄豆芽收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黄豆芽 500克
- 大葱 15克
- 大蒜（白皮） 10克
- 花生油 30克
- 香油 10克
- 酱油 15克
- 料酒 10克
- 白砂糖 2克
- 盐 3克
- 味精 2克
- 淀粉(豌豆) 10克
素炒黄豆芽的做法步骤
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步骤 1：
将黄豆芽洗净，沥去水；
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步骤 2：
锅内加油烧热，放入葱（切）花、蒜（切）片炝锅，烹入料酒，放入黄豆芽、酱油略炒，再加入白糖、鲜汤、精盐烧开；
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步骤 3：
用小火加盖烧透，至汁浓时，加味精，用湿淀粉15克（淀粉6克加水）勾薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。
脆嫩醇香，咸鲜味美。
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