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咸蛋冬瓜汤收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 冬瓜 半个
- 咸鸭蛋 1个
- 火腿 1根
- 粉丝 1把
- 葱花 适量
- 花椒粉 少许
- 香油 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 大料 少许
咸蛋冬瓜汤的做法步骤
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步骤 1：
冬瓜洗净去皮备用
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步骤 2：
咸鸭蛋去皮,黄和蛋青分离备用;
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步骤 3：
火腿切片,粉丝用水泡好;
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步骤 4：
热锅凉油,大火葱花爆香,放入冬瓜片翻炒;
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步骤 5：
放入鸭蛋继续翻炒,待蛋黄炒成糊状倒入水,没过冬瓜(可适量多放),放一个大料;
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步骤 6：
开锅后,放入火腿,粉丝,中火待冬瓜煮熟放入其他配料,即可.
小贴士
1.冬瓜如果不去皮,要事先处理一下软化冬瓜皮;
2.粉丝用温水泡,不要用开水,防止入锅即化
