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淡菜海带冬瓜汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 淡菜 25克
- 水发海带 50克
- 冬瓜 150克
- 绍酒 10克
- 精盐 少许
- 葱姜片 适量
- 味精 少许
- 豆油 适量
淡菜海带冬瓜汤的做法步骤
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步骤 1：
将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙，放在锅内，加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂。
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步骤 2：
海带切成菱形块。
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步骤 3：
冬瓜去皮及籽，洗净，切成块。
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步骤 4：
炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，加入冬瓜、海带煸炒2分钟，放入开水约1000毫升，用大炎煮半小时，再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入精盐、味精即可。
此菜汤汁乳白，口味清香，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、碘等营养成分，适合孕妇食用。
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