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步骤 1：
豆腐皮泡软；
步骤 2：
咸蛋取出蛋黄，豆腐焯水。分别用刀背压成蓉；混合蛋白和豆腐蓉。
步骤 3：
铺开豆腐皮，分别铺上蛋白豆腐蓉、蛋黄蓉、腊肠，卷起。用蛋清粘住封口。
步骤 4：
大火蒸15分钟，取出切段。
步骤 5：
将调料混合，调水淀粉。浇在摆盘好的卷上即可。
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