皮蛋黄瓜汤的做法步骤

• 步骤 1：

  瓜一个，切厚片；香葱一棵，切碎；汤一大碗（煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精）

• 步骤 2：

  将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。

• 步骤 3：

  将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。

• 步骤 4：

  装盘后待用。为了拍照，所以我这次炸得稍老了一点点，一般只过一下油，把淀粉炸熟就可以了。

• 步骤 5：

  将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。

• 步骤 6：

  煮一分钟后起锅盛汤碗里，撒上葱碎即成。