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口蘑子面筋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 口蘑 28克
- 水面筋 300克
- 淀粉(玉米) 10克
- 大葱 6克
- 香油 2克
- 猪油（炼制） 100克
- 胡椒粉 1克
- 味精 1克
- 盐 2克
- 酱油 12克
口蘑子面筋的做法步骤
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步骤 1：
把干口蘑用清水泡40分钟，洗净泥沙，片成斜片；
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步骤 2：
子面筋（水面筋）用沸水煮过，随后片成厚0.6厘米的斜片，待用；
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步骤 3：
淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
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步骤 4：
炒勺置旺火上，下熟猪油烧至六成热，下口蘑片炒出香味，即下面筋合炒，再放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，淋入肉清汤（100克）；
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步骤 5：
烧开后，下葱段，用湿淀粉调稀勾芡，盛入盘中，再淋入香油即成。
此菜口蘑软嫩，面筋柔韧，味醇厚。
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