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步骤 1:
把干口蘑用清水泡40分钟,洗净泥沙,片成斜片;
步骤 2:
子面筋(水面筋)用沸水煮过,随后片成厚0.6厘米的斜片,待用;
步骤 3:
淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;
步骤 4:
炒勺置旺火上,下熟猪油烧至六成热,下口蘑片炒出香味,即下面筋合炒,再放入酱油、精盐、味精、胡椒粉,淋入肉清汤(100克);
步骤 5:
烧开后,下葱段,用湿淀粉调稀勾芡,盛入盘中,再淋入香油即成。
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