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猪柳炸奶酪 收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊
- 方火腿
- 奶酪片
- 盐
- 鸡蛋
- 面包糠
- 淀粉
- 黑胡椒
- 白酒
- 樱桃小萝卜
- 法香
- 柠檬
猪柳炸奶酪 的做法步骤
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步骤 1：
先把猪里脊片开两片不要完全片开；用刀背把里脊肉拍松、厚度稍拍薄，抹上适量的白酒、盐和黑胡椒粉鲜柠檬挤汁腌制一会。
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步骤 2：
在打好肉上放奶酪片和火腿各一片（都要要比肉小；在里脊肉的边缘抹上一圈水淀粉粉，再把两片肉合起来。
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步骤 3：
将处理好的肉拍粉，拖蛋液，粘面包糠。
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步骤 4：
油热6成下锅炸至金黄色即可捞起沥油。
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步骤 5：
改刀切宽条即可。淋番茄沙司，用樱桃小萝卜和法香，柠檬摆盘。
小贴士
奶酪：奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶，而钙的含量是牛奶的10倍儿。
