广式生滚粥的做法步骤

• 步骤 1：

  没有好的粥底，怎么能出美味的生滚粥呢？洗净的大米（香米更好）淋少许花生油，拌匀，腌制半小时以上，目的熬粥时更容易让米粒开花。水烧开后倒入大米，大火烧开，中火熬20分钟左右后，小火慢熬近2小时至稠烂，即可。这就是白粥底。

• 步骤 2：

  白粥底熬好的样子

• 步骤 3：

  里脊肉切片后用盐、糖、料酒、淀粉水拌匀；猪肝切片备用，用盐水浸泡10分钟，用清水冲洗2-3分钟，擦干水后，同样用盐糖料酒淀粉拌匀备用；生菜切粗丝，生姜切成极细的丝，小葱切成葱花。

• 步骤 4：

  生滚粥必须一份一份的做，味道才好，我是偷懒，两人份的做，趁烧开时，放盐和鸡精调好味。

• 步骤 5：

  放入姜丝

• 步骤 6：

  放入肉片，猪肝片，快速搅散

• 步骤 7：

  快速放入生菜丝，我喜欢吃菜，放得多。

• 步骤 8：

  撒入葱花，淋少许花生油，关火出锅。

• 步骤 9：

  流口水没？父亲喝了两碗，直呼好喝，说好多年没用喝过了^_^