菠菜蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  菠菜泥：菠菜一把，约170g，洗净控水备用。

• 步骤 2：

  2、锅里烧开水，将菠菜丢进去烫熟捞出过凉沥水，切碎放进料理机，加60克水打碎均匀。

• 步骤 3：

  取160g菠菜泥在一个大碗里，放入五颗蛋黄搅拌均匀、将面粉过筛放进菠菜蛋糊里，翻拌均匀至无干粉。

• 步骤 4：

  蛋白放在无油无水的盆里，滴几滴柠檬，白糖分三次加入，用电动打蛋器打至干性发泡；拉起打蛋头，蛋白呈直立短小的三角形。

• 步骤 5：

  取一半的蛋白放到菠菜面糊里，翻拌均匀，再倒回蛋白盆里，翻拌均匀就是蛋糕糊了。

• 步骤 6：

  把蛋糊倒入蛋糕模具里，把气泡震掉。

• 步骤 7：

  用烤箱160度烤45分钟、下层；（每个烤箱的温度不同，此处仅供参考）

• 步骤 8：

  烤好后的蛋糕取出后倒扣在网架上，下面留出空间散热，等凉后再脱模，