蛋黄鲜肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净，切条，放老抽，生抽，料酒拌匀，最好放冰箱腌过夜，蛋黄用白酒泡十分钟就可以了，然后切成对半备用

• 步骤 2：

  糯米用凉水泡，最好也过夜，会更软糯，而且不会很烂，当然没时间的话，四个小时也可以了，泡好的糯米，控干水，然后用老抽生抽拌匀，爱吃咸的可以再加点盐，我没放糖

• 步骤 3：

  粽叶我买的超市里的，泡过夜，然后清洗干净

• 步骤 4：

  开包啦，两片粽叶重叠较宽的样子，在中间两手一折，折出漏斗一样，外面会突出一点，这样不会漏

• 步骤 5：

  放少量糯米，盖住底就可以

• 步骤 6：

  放半个蛋黄，一片五花肉

• 步骤 7：

  再盖上糯米，这时候要调整下紧度，不要太满也不要太松，喜欢长形的可以拉长点，相反，可以包的紧凑点变三角

• 步骤 8：

  我是新手，不会包漂亮的，将粽叶折过去盖住糯米，多余的从侧面压下去就好了

• 步骤 9：

  棉线随便绑啦，只要不漏就行

• 步骤 10：

  当时忘记用高压锅了，可累惨了，用燃气的话，水盖过粽子，大火烧开，小火四个小时，再焖两个小时，喜欢咸口的可以放点老抽到水里

• 步骤 11：

  焖好的粽子，捞出来趁热吃，不要太香哦，自己包的虽然品相差点，但真材实料，蛋黄我买的是高邮的，真的很好吃

• 步骤 12：

  哈哈，开吃啦，我家那位爱吃煎粽子

• 步骤 13：

  看到蛋黄诱人不

• 步骤 14：

  锅里放少量油，粽子切片，可以冷藏后刀沾水切，很容易，两面煎十分钟，脆脆香香的煎粽子出锅啦

• 步骤 15：

  三个粽子瞬间解决。最后说下成本，共包了50个粽子，成本50左右，高邮蛋黄，精五花肉，货真价实，实惠好吃，有兴趣的可以自己尝试，没有防腐剂，比外面的好吃太多啦