凉拌豇豆木耳

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凉拌豇豆木耳收藏

浏览 20552 收藏 134 时间 10-30分钟 切墩(初级)
金山茶 2012年10月18日发布

所需食材

  • 豇豆
  • 木耳
  • 蒜末
  • 白糖
  • 一小匙
  • 麻油
  • 清水 适量

小贴士

1.个人认为,拌菜最好用苹果醋或者白醋,米醋也可,而吃饺子或者面条时调味的醋以陈醋为好,当然那道名菜“陈醋菠菜花生米”除外。呵呵,煮出来的骨头肉、肘子肉啥的,蘸着陈醋食用也不错。

2.焯豇豆时放盐是为了保持豇豆碧绿的颜色,不然火候掌握不好,煮黄了就不好看了。中国人讲究“色香味”,色不好看会影响人的食欲哦。

3.蒜末可以早点剁出来,据说大蒜切开后,在空气中暴露的时间越长,营养越丰富,但时间过长,以至于都干巴了也是不好的。