自制小酱菜的做法步骤

• 步骤 1：

  将苤蓝、胡萝卜和黄瓜洗干净，控干水分。

• 步骤 2：

  苤蓝去皮之后切成指甲盖大小的小丁，胡萝卜和黄瓜也切成相同大小的小丁，用盐腌制两个小时，控干水分。

• 步骤 3：

  将蒜去皮之后切成大块，用烧熟的食用油倒入炝出香味儿，将酱油放入锅中烧开后晾凉待用。

• 步骤 4：

  取干净的盆或者敞口的坛子，将菜等四次放入，每次放入后码平压实，放少许白糖，少许蒜油，少许酱油。

• 步骤 5：

  用大石头压好，24小时后即可食用。

• 步骤 6：

  这是腌好的酱菜，咸香可口，酱菜的脆香，让人回味无穷。

• 步骤 7：

  因为天气热，我将腌好的酱菜放在保鲜盒内放入冰箱中，随吃随取。