清蒸蛏子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好配料，葱姜蒜辣椒

• 步骤 2：

  碗底当上适量葱丝和葱段

• 步骤 3：

  放上蛏子之后，淋上2勺料酒，上面再铺上一层姜丝和葱段。

• 步骤 4：

  上锅蒸，水开之后蒸5分钟，不要蒸太久，以免太老。（蒸时间根据蛏子的量，火力和厚度决定，一般情况下蛏子蒸的全部开口之后，再蒸1-2分钟即可）

• 步骤 5：

  蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的姜丝和葱段，到掉里面蒸出的水，均匀淋入蒸鱼豉油，撒上适量的红椒和葱丝，蒜末，最后再淋上冒烟的热油即可