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豆腐小丸子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜肉末 450克
- 豆腐 450克
- 鸡蛋 2个
- 大蒜 1瓣
- 油盐 适量
- 鸡精 适量
- 豆粉 适量
豆腐小丸子的做法步骤
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步骤 1：
鲜肉剁碎，用油盐、糖腌制半小时后，放些许豆粉，打两个鸡蛋，将肉末顺时针搅拌至筋道
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步骤 2：
开油锅至8分热，用勺子将肉末舀出一个个小团放进油锅，炸至金黄，捞起
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步骤 3：
豆腐洗净、切块，过一下油捞起
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步骤 4：
另用蒜开油锅，将豆腐、丸子倒入，加1碗清汤烩至汤汁略干，勾芡，起锅。
小贴士
这道菜最关键是肉丸子，用鸡蛋搅拌时一定要顺时针搅至筋道，这样下油锅时肉才不会散来。
