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步骤 1:
鲜肉剁碎,用油盐、糖腌制半小时后,放些许豆粉,打两个鸡蛋,将肉末顺时针搅拌至筋道
步骤 2:
开油锅至8分热,用勺子将肉末舀出一个个小团放进油锅,炸至金黄,捞起
步骤 3:
豆腐洗净、切块,过一下油捞起
步骤 4:
另用蒜开油锅,将豆腐、丸子倒入,加1碗清汤烩至汤汁略干,勾芡,起锅。
这道菜最关键是肉丸子,用鸡蛋搅拌时一定要顺时针搅至筋道,这样下油锅时肉才不会散来。
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