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步骤 1:
面粉中加入适量清水,用筷子搅拌成棉絮状后揉成团,力求三光(盆光、面光、水光)
步骤 2:
放入带盖容器醒2小时,虾仁洗净用少量盐和蛋清抓匀,再加精肉糜、玉米粒、葱、姜末、盐、糖、鸡精和蛋清抓匀
步骤 3:
加入香油搅拌至馅料全部吸收,醒好的面团揪成大小均匀的小面团。
步骤 4:
擀成面皮包裹馅料,捏成饺子下开水锅里,加两次冷水,待饺子全部浮上水面盛出,沥干水即可。
记得煮水饺时要向锅里加两次冷水哦。
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