火龙果慕斯（免烤蛋糕）的做法步骤

• 步骤 1：

  150g消化饼干放烤盘，用宝宝的辅食工具压碎。有料理机的用料理机打，更快更碎。也可以用保鲜袋把饼干装起来，用擀面杖擀碎，怎么方便怎么来~我用的谷优消化饼干，也可以用奥利奥去夹心做饼干底~

• 步骤 2：

  把饼干碎用一个碗装起来。

• 步骤 3：

  称量好50g黄油。

• 步骤 4：

  黄油隔热水融化。

• 步骤 5：

  将黄油加入饼干碎中。

• 步骤 6：

  搅拌均匀，使饼干碎和黄油充分混合。

• 步骤 7：

  我这次用的8寸心形活底蛋糕模具，事先将模具底用锡纸包起来，再倒入和黄油混合好的饼干碎。

• 步骤 8：

  将饼干底压实，平铺在模具底部。入冰箱冷藏大约1个小时。

• 步骤 9：

  接下来备慕斯层的材料。3片吉利丁片用冷水泡软。

• 步骤 10：

  一个火龙果去皮取肉。

• 步骤 11：

  用工具压成果肉泥。

• 步骤 12：

  再取半个火龙果肉，切成小丁备用。

• 步骤 13：

  50g牛奶中加50g细砂糖，将软化好的吉利丁片从冷水中取出，放入牛奶中，然后小火慢慢煮至吉利丁片融化，加入火龙果泥，放凉备用。

• 步骤 14：

  将冷藏4个小时以上的淡奶油取出，用打蛋器打发到六七成即可。

• 步骤 15：

  将放凉的火龙果、牛奶和吉利丁片的混合液倒入淡奶油中，搅拌均匀。

• 步骤 16：

  将冷藏好的饼干底取出，铺上火龙果丁。

• 步骤 17：

  再将慕斯液倒进去，送入冰箱冷藏3小时以上。不做镜面的话冷藏好就可以吃了。

• 步骤 18：

  接下来做巧克力镜面。50g温水加入10g可可粉和5g吉利丁粉，使其充分融合放凉备用。

• 步骤 19：

  将冷藏好的慕斯取出，把镜面液淋上，轻轻摇晃至其均匀分布。

• 步骤 20：

  镜面做好了，拍照还能照出影子呢~

• 步骤 21：

  放入冰箱，不急着吃的话可以一直冷藏着，想吃再取出来都可以。但至少要冷藏2个小时以上。取出后用吹风机吹模具周围，边吹边把活底往上推，很容易就脱模了。

• 步骤 22：

  摆上喜欢的装饰就OK啦~看边上黑色的火龙果籽，美味！

• 步骤 23：

  成品图~