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蛋黄酥收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 普通面粉 85g
- 植物油 30g
- 糖粉 15g
- 盐 1g
- 水 30g
- 低筋面粉 80g
- 玉米油 30g
- 咸蛋黄 10个
- 黑芝麻 适量
- 鸡蛋 1个
蛋黄酥的做法步骤
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步骤 1：
咸蛋黄放在油纸上烤熟。
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步骤 2：
将油皮材料混合至光滑，松弛20分钟，分割成大小一致的10份小团。
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步骤 3：
将油酥材料混合，分割成大小一致远小团。
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步骤 4：
红豆沙分割成每个10克的小团，包入放凉的咸蛋黄。
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步骤 5：
用油皮包入油酥，擀卷2次，松弛20分钟后擀成圆形。
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步骤 6：
包入红豆沙咸蛋黄馅。
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步骤 7：
烤箱预热175度预热好，蛋黄酥放在烤盘上，表面刷上蛋液，在撒少许黑芝麻。
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步骤 8：
放入烤箱175度，烤30分钟即可。
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步骤 9：
又酥又脆的蛋黄酥出炉了。等凉了就可以吃了。
