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武昌鱼的惹味吃法－红烧五昌鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 武昌鱼 1条
- 盐 少许
- 水 少许
- 油 适量
- 香菜 适量
- 蒜苗 适量
- 剁椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 胡椒粉 适量
- 白糖 适量
- 醋 少许
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 姜丝 适量
武昌鱼的惹味吃法－红烧五昌鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼收拾干净，在鱼身斜化两刀，为了更好的入味，用盐、料酒和姜丝腌制半小时。
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步骤 2：
鱼去掉姜丝用纸吸取表面的水份，锅中倒入适量的油，放入武昌鱼，煎至两面发黄
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步骤 3：
碗中倒入适量的酱油、少许的醋、白糖和胡椒粉、放入适量的水调碗汁儿，
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步骤 4：
锅中放油，下花椒、辣椒、豆瓣酱和姜蒜炒香
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步骤 5：
加入武昌鱼，倒入调味汁和清水，大火煮开后转中火煮20分钟左右
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步骤 6：
加入剁椒再焖3-5分钟
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步骤 7：
出锅后撒上蒜苗和香菜末即可
