武汉人的春节年夜饭都会有一条武昌鱼。寓意年年有鱼。以前条件不好的时候。这条鱼是不吃的。叫做看鱼。每次都会端上桌子。大家心照不宣的只看不吃。一直到过了正月15，不用招待客人了，才会把这条鱼吃掉。一般都会选择武昌鱼，油炸之后放冰箱里。武昌鱼口感细腻。鲜嫩味美。咱们大武汉的特色美味！今天我做的是豆瓣红烧鱼。颜色红红火火滴特别喜庆！
选择一条一斤半以上的武昌鱼。刚刚够装一个大鱼盘。非常之完美！我选择的金龙鱼外婆香小榨菜籽油。完美复刻了小时候的味道。回忆里都是我们围在灶台边，妈妈在做饭的场景。金龙鱼菜籽油做红烧鱼超级美味。金黄的色泽，醇浓的香味。使得鱼增色增香。去腥都是非常棒的。
菜籽油具有一定的软化血管和延缓衰老的作用。人体对菜籽油的吸收率可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。菜籽油中含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。食用菜籽油还有清肝利胆、调节皮肤问题、软化血管、养眼护眼、瘦身减肥等功效。 值得推荐