自制奶油乳酪的做法步骤

• 步骤 1：

  锅中倒入全脂牛奶和淡奶油用小火加热，同时用木勺轻轻搅拌，加热至锅边泛起小泡即可，防止溢出

• 步骤 2：

  关火后在锅中加入柠檬汁搅拌，乳清和凝结的颗粒逐渐分离

• 步骤 3：

  让锅中的反应继续进行10-20分钟，会看到凝结的颗粒变的更大

• 步骤 4：

  凝结完成后加入盐搅拌均匀

• 步骤 5：

  将纱布铺在可以滤水的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤

• 步骤 6：

  然后上面用重物压住以利于把水挤出，压1小时左右即可取出，放入冰箱密封冷藏，新鲜的乳酪要尽快食用