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自制灌汤包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉去皮 500g
- 葱或二根 20g
- 姜 五片
- 料酒 20g
- 盐 5g
- 味精或鸡精 5g
- 糖 15g
- 老抽 30g
- 单用五片姜和三根葱打成汁，打汁加水 180ml
- 色拉油 10g
- 皮冻 250g
自制灌汤包的做法步骤
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步骤 1：
发面，一斤面粉，五克酵母加一碗四十度水合面
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步骤 2：
用五片姜二根葱加180mI水打成汁
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步骤 3：
皮冻，我提前做好了，没上图，用250g皮冻
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步骤 4：
皮冻切碎放肉馅里
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步骤 5：
肉馅用盐5g，糖15g，老抽30g，味精或鸡精5g，色拉油10g，加葱姜汁拌匀放置半小时，
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步骤 6：
面切滚刀状，擀成中间厚，边皮薄
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步骤 7：
包好上蒸笼，蒸15分钟，不用马上开盖，等五分钟，开盖
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步骤 8：
包子就做好了
