健康吃沙拉：酸奶生菜沙拉的做法步骤

• 步骤 1：

  【生菜的清洗过程】：生菜摘去杂黄枯叶。

• 步骤 2：

  掰下生菜的一片片叶子，放在洗菜盆里，加入没过生菜的冷清水。

• 步骤 3：

  加入一点小苏打粉，浸泡约10分钟左右。

• 步骤 4：

  捞出生菜，用清水多冲洗几遍。

• 步骤 5：

  沥掉水分，控干备用。

• 步骤 6：

  【鸡蛋的处理过程】：鸡蛋放在加有冷水的锅中煮至溏心状。

• 步骤 7：

  取出煮好的鸡蛋，剥去外皮，用刀对半切开。

• 步骤 8：

  用一个小勺，轻轻把蛋黄取出，使蛋白与蛋黄分离。

• 步骤 9：

  蛋白用小刀切成小块状。

• 步骤 10：

  蛋黄用小勺碾成碎末状。

• 步骤 11：

  另取一个鸡蛋煮熟后，剥去外皮，用压蛋器把鸡蛋分离成一片一片均匀的形状。

• 步骤 12：

  【其它食材的处理过程】：小番茄洗净，用刀从中间一分为二剖开。

• 步骤 13：

  玉米放在冷水锅中煮熟。

• 步骤 14：

  煮熟的玉米取出放凉，剥成玉米粒。

• 步骤 15：

  黄瓜洗净，用削皮刀轻轻的刮去外皮。

• 步骤 16：

  去皮的黄瓜切成和鸡蛋块大小一致的黄瓜丁。

• 步骤 17：

  苹果洗净去皮，也切成和鸡蛋块大小一致的苹果丁。

• 步骤 18：

  核桃仁放在微波炉中，大火加热1～2分钟左右，烤至核桃仁熟。

• 步骤 19：

  烤好的核桃仁用刀切成鸡蛋块大小一致的核桃块。

• 步骤 20：

  自制的卤牛肉用手顺着牛肉的纹理撕成细丝。

• 步骤 21：

  【摆盘制作方法】黄瓜用切花器切成厚薄均匀的漂亮黄瓜片。

• 步骤 22：

  黄瓜片和小番茄间隔摆在盘子的边缘，成一扇形状。

• 步骤 23：

  生菜用刀切成细丝。

• 步骤 24：

  生菜丝铺在盘子底部，范围为形成扇形的弧度里。

• 步骤 25：

  准备好的苹果丁、黄瓜丁、玉米粒、核桃块、葡萄干放在一个深碗里，倒入适量的自制酸奶在食材上。

• 步骤 26：

  用筷子把食材与酸奶搅拌均匀，使食材的表面都均匀的被酸奶包裹。

• 步骤 27：

  拌好的食材摆放在生菜丝上面。

• 步骤 28：

  用压蛋器把煮熟的鸡蛋分离成一片一片均匀的形状。

• 步骤 29：

  分离好的鸡蛋片摆放在盘子余下的边缘。

• 步骤 30：

  再往食材上淋入几滴自制酸奶做点缀。

• 步骤 31：

  撕好的卤牛肉丝摆放在食材上即可。