开心果酸奶蛋糕-细腻柔软，满满的坚果香！（8寸蛋糕模具）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  自制无糖酸奶，浓稠的，如果没有买超市浓稠酸奶，糖适当减量。

• 步骤 2：

  

  蛋清蛋黄分离，蛋清冷藏或冷冻。（用冷藏鸡蛋）

• 步骤 3：

  

  玉米油、开心果酱搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  加酸奶搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  加入蛋黄搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  筛入低粉和玉米淀粉

• 步骤 7：

  

  “Z”形搅拌均匀，主意手法不要搅拌出筋。

• 步骤 8：

  

  蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至硬性。夏天温度高，我把蛋盆坐在小冰柜里打发的，效果非常好，两三分钟就打好了。哈哈！

• 步骤 9：

  

  取蛋白糊分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  蛋糕糊就做好了

• 步骤 11：

  

  倒入模具中

• 步骤 12：

  

  轻震几下

• 步骤 13：

  

  表面撒上开心果碎

• 步骤 14：

  

  放入预热好的烤箱中下层，150度烤一个小时。

• 步骤 15：

  

  烘烤结束后取出，震几下倒扣放凉。

• 步骤 16：

  

  脱模，表面烤开裂正常哦，开裂才好吃呢！

• 步骤 17：

  

  口感细腻柔软，满满的坚果香！太好吃啦！

• 步骤 18：

  

  这是原味酸奶蛋糕，营养健康，早餐必备。