美味无敌百蘸酱---鲜肉蛤蜊饺的做法步骤

• 步骤 1：

  空盆一个，一勺辣椒酱

• 步骤 2：

  二勺姜末

• 步骤 3：

  三勺水淀粉

• 步骤 4：

  四勺酱油

• 步骤 5：

  五勺白糖

• 步骤 6：

  六勺米醋

• 步骤 7：

  七勺清水（搅拌均匀）

• 步骤 8：

  坐锅热油（小半勺）

• 步骤 9：

  倒入调料，慢慢搅拌，直至蘸酱变浓稠，淋上少许香油即可（不放香油也可以）

• 步骤 10：

  胛心肉绞成肉泥，加盐，料酒，姜末，生抽，胡椒粉，色拉油搅拌均匀，静置10分钟

• 步骤 11：

  取一饺子皮，摊开手心，放适量肉泥在皮中心

• 步骤 12：

  用手指在饺子皮上边缘抹湿润

• 步骤 13：

  饺子皮对折，边缘压紧

• 步骤 14：

  从下端边缘，从外往里翻

• 步骤 15：

  依次翻到另一端收口

• 步骤 16：

  全部包好，等待下锅

• 步骤 17：

  坐锅热水，加少许盐，香葱段煮沸

• 步骤 18：

  下饺子，用勺子背部边缘稍许推动

• 步骤 19：

  开盖大火煮开，至饺子浮起

• 步骤 20：

  用适量冷水点住开水，盖锅盖

• 步骤 21：

  再次煮沸就可以捞出装盘了