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蛋黄酥黄油版收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 咸蛋黄 8只
- 酥皮：
- 普通面粉 150g
- 白砂糖 25g
- 黄油 60g
- 水 42g
- 油酥：
- 普通面粉 80g
- 黄油 50g
蛋黄酥黄油版的做法步骤
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步骤 1：
咸蛋黄用色拉油侵染一个小时以上，然后放烤盘里摆好，180度烤10分钟
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步骤 2：
油皮：所有油皮的配料混合，揉成面团，用保鲜袋包好醒20分钟，然后揉出膜。 油酥：所有油酥的配料混合，揉成面团，用保鲜袋包好醒20分钟。
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步骤 3：
把油皮和油酥各分成8份，油皮包裹油酥，用擀面杖擀成长椭圆形，卷起来，封口朝下，用保鲜膜盖好醒15分钟
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步骤 4：
把8份面团再用擀面杖擀成长椭圆形，卷起来封口朝上，醒15分钟
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步骤 5：
8份面团，分别揉成圆皮包上豆沙和蛋黄，外面刷上蛋液，撒上芝麻
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步骤 6：
进烤箱，180度40分钟
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步骤 7：
香喷喷的蛋黄酥就做好啦～
小贴士
黄油最好隔着热水融化，这样和面的时候容易点。
