肉末茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切成滚刀块，放锅里煎。煎软。有好多人都不会煎，其实很简单，不用放太多油，茄子煎好是不吸油的，跟平常炒菜放的油一样就行，注意中大火煎，那样茄子会很好煎软，

• 步骤 2：

  肉末加料酒，腌制。先把肉腌上，然后再煎茄子，这样节约时间。

• 步骤 3：

  三末！！姜末，葱末，蒜末。茄子放蒜多点好吃，不过今我家就有这么点了，都放里面了

• 步骤 4：

  炒菜时忘拍照片了，嘿嘿……… 茄子煎好后，盛出，用余油爆香葱姜蒜，然后放入茄子翻炒，加老抽，生抽，料酒。继续翻炒，注意不用加盐了，生抽就代替了。快出锅时加点醋。不用放味精啥的，那东西不是什么好东西，

• 步骤 5：

  出锅装盘