苦瓜的特色就在于其苦味。虽然有一些人无法接受，但是苦瓜的苦味是来自于苦瓜蛋白等的成分，具有各种健康效果而为人所熟知。其中之一是有保护胃肠黏膜、增进食欲的作用。此外，也有提升肝功能、降血糖的效果。再者，因是抗氧化物质，所以有防癌的效用。
苦瓜跟黄瓜或西红柿相比的话，其维生素C含量多达5倍以上，所以美肌效果值得期待。再者，其所含的β胡萝卜素、钾、铁等矿物质也可消除水肿。
苦瓜菠萝苹果汁，是夏季退火消炎健胃整肠的清热解毒饮，促进体内毒素排出，并有养颜美容的效果。拥有强大的抗氧化能力，可保护细胞健康，能帮助铁质等微量元素的吸收，改善贫血症状，能滋润肤色，调节生理机能。
