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步骤 1:
首先将苦瓜清洗干净,切成薄片,放少许食盐,拌匀,腌制10分钟左右。
步骤 2:
腌好后,用手攥出苦瓜的水分,尽可能的多挤一些苦水出去哦。这样苦瓜的苦味就降低很多了。
步骤 3:
鸭蛋打到碗里,放入1小勺的料酒,将鸭蛋搅散。
步骤 4:
热锅热油倒入鸭蛋炒熟,盛出备用。
步骤 5:
锅里重新倒油烧热,炒香蒜末和小米辣,放入苦瓜快速翻炒半分钟,倒入鸭蛋炒匀,加生抽,蚝油,少许食盐炒匀就可以关火了。
步骤 6:
清新去火的苦瓜炒鸭蛋就做好了
苦瓜多少还是会有点苦味哦,只是会降低一些,毕竟这是苦瓜,不苦就不叫苦瓜了。
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