轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油奶酪、牛奶隔热水打至细腻无颗粒状

• 步骤 2：

  加入黄油打至融入奶酪糊里，看不见油状

• 步骤 3：

  离热水加入蛋黄，分3次加入，每次加入都搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀

• 步骤 4：

  做好的奶酪糊过筛网，筛过后真的很细腻呢！

• 步骤 5：

  180度预热烤箱，放入烤盘加热水，同时打蛋白，加入糖与醋，低速打至蛋头提起有长长的小弯钩就好了

• 步骤 6：

  取1/3蛋白加入奶酪糊里，用翻拌形式拌匀，再将奶酪糊倒入余下蛋白中拌匀。

• 步骤 7：

  取6寸固体模具，底部与壁边抹上黄油，垫上油纸，倒入奶酪糊，震几下，震出大气泡

• 步骤 8：

  入烤箱隔水180度30分钟，中间看看表面上色怎么样，差不多了盖上锡纸，避免表面烤糊，再150度30分钟，最后不要将蛋糕立马拿出来，放在烤箱焖烤30分钟。

• 步骤 9：

  取出脱模，入冰箱冷藏5小时以上,口感纯正