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步骤 1：
粉丝用冷水泡半个小时以上。
步骤 2：
准备好肉末，生姜末，小尖椒和小葱。
步骤 3：
热锅冷油放一勺白糖，白糖化开后马上放入肉末炒开，然后放生姜末和老干妈继续炒，最后淋上黄酒和酱油。
步骤 4：
放一碗冷水，加入小尖椒，盐若干，加盖，大火烧开后放入粉丝闷煮2分钟左右。
步骤 5：
放入小葱，出锅。
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