烧腊饭的做法步骤

• 步骤 1：

  【1】洗米 将大米表面的淀粉洗掉，这样煮出来的米饭才会粒粒分明，洗的时候手轻一点，小心别把米洗断，煮饭前先将大米用水浸泡20分钟。

• 步骤 2：

  【2】给米饭调味 洗好的米倒入电饭锅的内胆中，米饭是2杯量杯的量，所以加水加到内胆刻度2的位置。然后往锅里倒入一匙盐，这样煮出来的米饭会更香，再滴入一滴油，米饭会更油亮。

• 步骤 3：

  【3】戳孔 用叉子在肝肠、腊肠上戳一些小孔，这样在后续步骤中能让它们的香气渗透到米饭中。

• 步骤 4：

  【4】干煎 干锅煎肝肠、腊肠、腊肉，香气煎出即可放入少量芝麻油和红葱头末，然后炒匀。

• 步骤 5：

  【5】煮饭 将煎好肝肠、腊肠、腊肉、红葱头倒入电饭锅里，再往锅里倒入一点点酱油，然后就可以煮饭了。

• 步骤 6：

  【6】做酱汁 红辣椒切碎后放到小水晶碗里，然后倒入酱油。

• 步骤 7：

  【7】加鸡蛋 当电饭锅跳到“保温”之后，往电饭锅里打入一颗生鸡蛋，然后再次按“煮饭”，让鸡蛋煮熟。

• 步骤 8：

  【8】取出腊味 将蒸好的腊味取出。

• 步骤 9：

  【9】切腊味 将腊肉切成片状、将腊肠、肝肠切成粒状，然后放回电饭锅里。

• 步骤 10：

  【10】加黄酒 往锅里加一勺黄酒，让酒香融入米饭

• 步骤 11：

  【11】出锅 将锅里的所有食材用勺子搅匀，然后倒入盘中