炸虾球的做法步骤

• 步骤 1：

  虾仁去沙线洗净后剁成茸。

• 步骤 2：

  切片面包去边后切成细小的丁。

• 步骤 3：

  鸡蛋打碗里搅成蛋液。

• 步骤 4：

  在虾茸里加入三分之一的蛋液、淀粉、料酒、盐，顺一个方向搅打上劲待用。

• 步骤 5：

  用不锈钢勺将虾茸一一舀成丸子，再裹上面包丁成虾球坯。

• 步骤 6：

  锅中放油烧至四成热，一边做虾球一边放入油中用小火浸炸。

• 步骤 7：

  用同样的方式做几个裹面包糠的。

• 步骤 8：

  炸至酥黄，捞出沥干油，装盘，淋上番茄酱即可上桌。