酸辣带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  带鱼剪去头、尾、肠，洗净后两面划出刀纹，切段后抹干表面水分；

• 步骤 2：

  炒锅烧热后加入油滑锅，油热后下带鱼块用中火煎；

• 步骤 3：

  煎好一面再煎另一面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油；

• 步骤 4：

  锅中留少许油, 放入葱姜蒜小火煸出香味, 放入酸甜辣椒酱小火煸炒；

• 步骤 5：

  加入料酒、生抽和小半碗清水，放入煎好的带鱼；

• 步骤 6：

  中火烧3-5分钟，至带鱼入味收汁即可。