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红烧肉炖菜收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 2斤
- 冰糖 8块
- 大葱 半棵
- 蒜 3-5瓣！
- 姜 一小块
- 醋 一小盖
- 香叶 两片
- 八角 一整个
- 丁香 3个
- 花椒 13粒
- 辣椒 随自己的口味，我放了两个
- 水 普通的炒锅差半指不到一锅
- 酱油 半盖
- 红九九，红灯笼都可以 小指的一小节
- 鸡精 一小勺
- 盐 尝着味道加盐
- 油 普通炒勺的3分之一
红烧肉炖菜的做法步骤
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步骤 1：
先把肉切方块，不要太小，跟脚的大脚趾头差不多，锅里到入水，放半盖醋，几片姜，多煮会，用筷子加出，
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步骤 2：
锅里放油，中火，放冰糖，熬糖筛，把冰糖慢慢敲碎，化了以后，用勺子快速的搅拌，起了泡泡，放肉，放肉时慢点，小心油不要溅到身上，
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步骤 3：
肉放到锅里，炒，让肉上颜色，炒一会，肥肉就不会太腻，然后放葱姜蒜，炒出香味，放所有大料，炒一会放水，
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步骤 4：
水开后放鸡精，盐放点，放另半盖醋，放红九九料
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步骤 5：
（现在可以闷锅米饭），说肉了：小火顿，40分钟就差不多了！
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步骤 6：
先尝着放盐，放好后，放土豆，13分钟差不多，用勺子切一下，不是太软时放豆角，豆角熟了就ok了！
