微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
原石香菇赛鲍鱼收藏
浏览 125693
收藏 88
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜香菇粒 8粒（约150克）
- 墨鱼肉 150克
- 牛至叶 5克
- 豆苗 少许
- 盐 5克
- 黑胡椒 3克
- 木糖醇 8克
- 色拉油 400毫升
- 大豆酱油 30克
- 淀粉 10克
原石香菇赛鲍鱼的做法步骤
-
步骤 1：
鲜香菇洗净去根，汆水后取出，放入冰水中浸泡1分钟，背部改十字花刀备用。
-
步骤 2：
将墨鱼肉放入打碎机中，加盐和牛至叶打成墨鱼胶备用。
-
步骤 3：
用勺子把墨鱼胶均匀地抹在香菇的顶部（黑的一面），并撒上生粉备用。
-
步骤 4：
锅中放油，待油温达到七成热时，将裹好墨鱼胶的香菇两面炸熟后取出。
-
步骤 5：
另取一个下锅，里面加入大豆酱油、黑胡椒和木糖醇，以小火熬稠后淋在菜品上，并辅以豆苗做装饰。
小贴士
1、香菇汆水时间要短，浸泡在冰水中可以让其拥有韧性。
2、建议配酒：
Xanadu Cabernet Sauvigono Margaret River 2007（2011-1）,新世界的赤霞珠葡萄酒口感更为圆润，单宁也更加柔和，适合搭配一些红烧的肉菜。
http://weibo.com/thymeone
口感：菌和墨鱼胶的两种不同的香味融合在一起，而牛至叶更突出鲜美的味道。
热门菜谱
